European Ocean Biodiversity Information System
[ report an error in this record ]basket (0): add | show Print this page
Pel grijze garnalen en proef de verhalen
Vervaele, K.; Fockedey, N.; Bisschop, C. (2014). Pel grijze garnalen en proef de verhalen. Online editie op 'Het Virtuele Land. Erfgoed van landbouw, platteland en voeding'. Centrum Agrarische Geschiedenis: Leuven. 12 pp.

https://cagnet.be/page/garnalen


Additional data:
cover
Available in  Authors 
    Vlaams Instituut voor de Zee: Open access 267352 [ download pdf ]
Keywords
    Cultural aspects
    Shrimps
    Crangon crangon (Linnaeus, 1758) [WoRMS]
    ANE, Belgium [Marine Regions]
    Marine/Coastal
Authors  Top 
  • Vervaele, K.
  • Fockedey, N.
  • Bisschop, C.
Abstract
    Garnalen, de lekkere delicatesse uit onze Noordzee, staan al eeuwenlang op het menu. Aan de kust maakten ze deel uit van de dagdagelijkse maaltijd, in het binnenland waren ze een echt luxeproduct. Onder meer de opkomst van het massaal kusttoerisme zorgde voor de echte democratisering van de garnaal. Garnalen vissen of kruien te voet of te paard is geëvolueerd van een levensnoodzakelijk iets naar een tijdverdrijf, sport of toeristische attractie. Hoewel wij Belgen de grootste grijze garnaaleters ter wereld zijn, is onze garnaalvloot slechts heel klein in vergelijking met die van de buurlanden. Het koken met een schep extra zout zorgt wel voor de unieke smaak. Kraakverse garnalen zelf pellen, is nog steeds het neusje van de zalm.
All data in the Integrated Marine Information System (IMIS) is subject to the VLIZ privacy policy Top | Authors